olga74ru: (Default)
[personal profile] olga74ru
    Про хе из телятины я уже писала. Тогда многие в комментах отписались, что хе из рыбы - это тоже сказочный продукт.
    И они правы, скажу я вам. Потому что вот это, не очень фотогеничное блюдо, сотворённое нами из скумбрии, имело шикарнейший, изумительный вкус.
    Нежнейшее жирненькое рыбное филе, острота маринада, луковые тона, и послевкусие корейских пряностей... хм, я увлеклась. Подается пышной высокой горкой на ломтиках свежего ржаного хлеба.



    Итак, берем три средних скумбрии. Точнее - муж берёт, он у нас спец по обвалке мяса и рыбы. Снимаем шкурку, потрошим, отделяем от костей, голов, хвостов. Нарезаем тонкими (5-8мм ломтиками).
    Параллельно жена чистит три средних луковицы, строгает их, как можно мельче. Солит 2чайн.ложками соли, заливает смесью укс.эссенции и воды (1стол.ложка эссенции + 2 стол.ложки воды), добавляет острые любимые приправы, и слегка мнёт.

    Ломтики рыбы засыпаем в луково-маринадную смесь, перемешиваем, наблюдаем за процессом. Как начнет белеть, доливаем, прогретое с маленьким стручком острого перца, подсолнечное масло - 100мл(я люблю с запахом семечки). Ещё раз перемешиваем и ставим на ночь - мариноваться.


В первых утренних солнечных лучах...

Утром, как я уже писала, на хлебушек и... День начинается с радости. :)


Таким же манером можно мариновать свежевыловленную щуку, и прочих, любимых вами, водоплавающих хищников. :)


Некоторые придают фотогеничности, домешиванием в продукт корейской морковки, но я не люблю подобных экзерсисов. Нам нравится чистый рыбный продукт.


From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

olga74ru: (Default)
olga74ru

December 2016

M T W T F S S
    1 234
56 7 8910 11
121314 15 16 17 18
192021 22 2324 25
2627282930 31 

NaNo Wordcount


Погода Челябинске � Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Flag Counter
Page generated Sep. 21st, 2017 03:27 am
Powered by Dreamwidth Studios