olga74ru: (Default)
[personal profile] olga74ru
    Горошница - исконно русская каша. И, кстати, любимая в народе, не взирая на все домыслы (добавляйте немного овощей и не будет того самого эффекта). Вот и мы её любим, только готовлю я эту кашу в мульте, и добавляю кое-какие ингредиенты для углубления вкуса.

   За основу взят рецепт Ксю Путан. Её рецепты прекрасны, и всегда выверены до грамма, до минуточки. С её опытом готовки завтрака-обеда-ужина на 300 человек иначе и быть не могло, поэтому я вам её неистово рекомендую.
   Но она готовит классически, в кастрюльке, а я - в мульте, и тут есть свои нюансы.

   Итак, промываем горох (килограмм), замачиваем с содой, промываем, доливаем воды 1,6 литра, ставим закипать на режиме "СУП" - он самый шустрый. Всё это фотографировать смысла не имеет.
    На этом этапе лучше не закрывать мультю - может быстро закипеть и сбежать. После закипания снимаем пену, солим, приправок всяких засыпаем на свой вкус, и переводим в режим "ТУШЕНИЕ" на 35 минут. Можно закрыть.


Обираем мясо с четверти копченой курочки. Гороховые любят копчености - это прекрасное сочетание.


    Достаем родительскую заготовку - морковь тушеная с луком. Нежно любимые мной баночки. А вы можете морковку с луком на сковородке припустить.


Мясо измельчаем и, когда 35 минут "тушения" гороха пройдут, вместе с морковкой добавляем в кашу. Закрываем.




   "Тушим" ещё 10-15 минут. Потом, если есть возможность, горошнице нужно дать минут 30 постоять под крышкой. Получаем вкуснейшую кашу с копченостями. Горох в неё мягок, но в пюре не развалился. Всё, как я люблю.


From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

olga74ru: (Default)
olga74ru

December 2016

M T W T F S S
    1 234
56 7 8910 11
121314 15 16 17 18
192021 22 2324 25
2627282930 31 

NaNo Wordcount


Погода Челябинске � Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Flag Counter
Page generated Jun. 28th, 2017 10:39 pm
Powered by Dreamwidth Studios