olga74ru: (Default)
    Пока вы загадку отгадываете, расскажу я вам о пище не духовной.
    Открытием этого месяца в области еды для нашей семьи стало не только хе из скумбрии, которое кстати уже многие повторили и хвалят, но и простейшее блюдо из холостяцкой кухни. Идею этого блюда подсмотрела я недавно в бурных дискуссиях мужчин к одному из кулинарных постов в ленте. Подсмотрела и решила воплотить, доработав напильником к текущей реальности. И это, скажу я вам, вкусно.
    Да, это не высокая кухня, но сливочно-сырный насыщенный вкус и сытность вполне присутствуют. Причем, насколько я могу судить, годится это блюдо и в качестве самостоятельного, и как гарнир к мясу, рыбе, птице... да ко всему.

Итак... )

olga74ru: (Default)
    Про хе из телятины я уже писала. Тогда многие в комментах отписались, что хе из рыбы - это тоже сказочный продукт.
    И они правы, скажу я вам. Потому что вот это, не очень фотогеничное блюдо, сотворённое нами из скумбрии, имело шикарнейший, изумительный вкус.
    Нежнейшее жирненькое рыбное филе, острота маринада, луковые тона, и послевкусие корейских пряностей... хм, я увлеклась. Подается пышной высокой горкой на ломтиках свежего ржаного хлеба.

Итак, процесс и всяческие подробности... )

olga74ru: (Default)
    Мама моя, известная в определенных кругах искусница в области выпечки и прочего вкусного, испекла этот известнейший торт на 8 марта. Испекла и передала нам половинку.
    Честно говоря, услышав название, мы немножко похихикали, но когда попробовали... Это же песня, ребята! Это шоколадный гимн. Короче - очень вкусный торт, верьте мне!
    Любопытство моё взыграло и начала я выяснять, что к чему. Сначала погуглила и вычитала, что рецепту этого торта уже скоро 200 лет, что создан он австрийским кондитером Францом Захером, и что торт крайне популярен в мире, это мы темные можете сами убедиться - прочитать. Затем я расспросила матушку на предмет рецепта.

Про рецепт и прочие подробности... )


Наша половинка торта.
olga74ru: (Default)
    Пока вы загадку разгадываете, я вам про основное блюдо 8 марта расскажу. Панакота, она ведь только к вечеру застыла, поэтому не она была главной героиней стола. Главный герой был по-мужски брутален и некапризен.
     Для его изготовления муж изрубил в мелкую крошку японским ножом полтора килограмма свинины. Потому что рубленный фарш, это совсем не то, что молотый. Совсем-совсем не то. ;)

Итак рецепт и процесс... )

olga74ru: (Default)
    Муж добился изумительнейшего вкуса. Прекрасного и нежного.
    А что весь "материал" был отлит в одной форме, так это только добавило прелести. Ибо сначала панакота не захотела вытряхиваться, ей и так было хорошо. Затем, после мощного удара оказавшись на тарелке, она проявила невероятную подвижность.
    Я такого активного блюда в жизни никогда не видела. Труффальдино из Бергамо затосковал бы, глядя, как мой муж транспортирует сие творение из кухни в комнату. А потом...потом мы подкапывали её ложками, для придания устойчивости.

Рецепт и картинки... )


Рекомендую, это безумно вкусно. Но смотрите внимательно, она может сбежать с тарелки...
olga74ru: (Default)
Слышала о таком блюде и раньше, а вчера увидела в ленте у друзей-друзей, и мы решили попробовать.
А почему бы нет, пельмешки и сок в доме есть.

Итак... )

olga74ru: (Default)
    Мам, ты спрашивала, что из сладкого печь на праздник. Смотри, тут всё, как ты любишь (орехи, карамель, овсяные хлопья, шоколад)! Давай сделаем, а?! ;)
    Друзья, вы такое пекли? Как вам оно? Мне кажется, должно быть очень и очень...

Рецепт и видео процесса приготовления... )


Фото классических пирожных "Кармелитас" с сайта gastronom.ru
olga74ru: (Default)
    Если вам, как нам, однажды Бог пошлет кусочек сыра оленины, помните, готовится этот продукт дольше говядины. В принципе, как говорят мастера, оленину вообще лучше в рубленном виде добавлять в домашний смешанный фарш, тогда всё будет просто прекрасно. Но нам с мужем очень хотелось "просто оленину", поэтому я для гарантии её еще подмариновала, а потом долго тушила.

Но по порядку... )

olga74ru: (Default)
   Честно говоря, супчики и салатики у меня зачастую получаются почти "из топора". То есть, что в доме есть и по вкусам сочетается, всё в дело и идёт. Какой уж тут рецепт?
    Вот и вчерашний салатик из этой области. Ингредиенты сами видите.
    А ещё мы скатерть новую прикупили. Всё, как я хотела. И фон хороший. А? ;)

И салат, и скатерть... )


Ну, как фон то?
olga74ru: (Default)
   Любим мы солёную скумбрию, очень любим. И как только мы её уже не солили, и в сухую, и в рассоле, и в горчичной заливке, и т.п. А вот этот способ кажется нам на сегодняшний день самым-самым. И готовить просто, и есть удобно, и вкус изЮмительный, и с начинками можно экспериментировать до бесконечности...

Итак... )


Видите, как просто? А как же это вкусно! Ммм!
olga74ru: (Default)
                                                                          "Так ведь пост, матушка! До первый звезды нельзя! Ждем-с!.."
    Все помнят? Ох, как я любила ролики Бекмамбетова в суровые 90-е. Прямо таки, сидишь и ждешь, ситуация развивается, накал нарастает. Исторический фильм, захватывающий! И тут тебе бац! - Всемирная история, Банк Империал.
    Но это я отвлеклась. Звезда то взошла сегодня ночью, стало быть уже можно.

Ставим на стол баранью ногу... )

olga74ru: (Default)
   Бывает же как? Силы на исходе, временной ресурс исчерпан, а стол пора накрывать - гости на подходе. Вот тут это блюдо выручает по всем позициям. Главное, до того как, не забыть рыбное филе из морозилки в холодильник переложить, чтоб отошло. И не волнуйтесь за филешное качество, всё будет тип-топ.

Вот у меня, например... )

olga74ru: (Default)
    Первые варианты изготовления сфотографировать не удалось - съели шустро.
    Поэтому вот это - повторение "на бис".
    И себе, чтоб рецепт зафиксировать.

Итак, жарим лук... )

olga74ru: (Default)
   Прорепетируем Новый год? Это конечно не оливье, с классикой бороться бессмысленно, но салат очень вкусный. Верьте мне! :)
   Идею взяла у уважаемой [livejournal.com profile] silverina1 тут. Правда репетировать дозами в один маленький бокальчик - неконструктивно. Поэтому порции были... размером с "зеленую тарелку". Чтоб уж распробовать. :)

Итак... )

olga74ru: (Default)
    Если быть совсем уж честной, то не только корнеплоды, и не только в сметане, но это уже нюансы.
    Одно скажу, положа лапу на сердце, это сказочно вкусно, товарищи! А какой соус/подлив пряно-сливочный получается... ммм, песня!
    Итак, за основу я взяла рецепт уважаемой [livejournal.com profile] bergberg из солнечной Норвегии. Но брюквы у меня не было, зато были у меня грибы. Что грибами картоху корнеплоды не испортишь, это вам любой уралец скажет. Дальше же всё пошло четко по плану.
     Эх, люблю я ваять неизвестное, когда муж на дежурстве, а потом его этим кормить... :)

Рецепт в картинках... )

olga74ru: (Default)
    В конкурсе Рыбный день с небольшим отрывом победили СУДАКИ. Оба два! Они, совершенно по братски, набрали равное количество голосов.

Один судак - волжский копченый, другой - таганрогский печёный... )

Друзья, по 100 жетонов вам ушло, а я планирую набег на рынок. Видела я там чудных свеженьких судаков...

olga74ru: (Default)
    Да, у нашей зеленой тарелки на днях появилась сменщица. Поменьше, не такая глубокая, но это её не портит.
    А что же может быть лучше для дебюта, чем настоящее мамино овсяное печенье, свинина с луком в сливках, и белёвская пастила?

Подробности... )

olga74ru: (Default)
Прав был Хазанов. Когда холодно или грустно, жарьте цыпочек!
Лично я всегда так делаю.

Намажу чем-нибудь ароматным, промариную и... )


Да! Я так греюсь!
olga74ru: (Default)
    Любите ли вы кускус, как люблю его я? А зря!
    Ведь он универсален. Его можно и с мясом, и с рыбой и морепродуктами, и по-вегетариански с овощами, и даже сладким с фруктами готовить. Я его даже, как панировку использую, он неплохую вкусную корочку создает.
    Да и нет в нем, по сути, никакой экзотики, это же просто прессованная манка, да и всё.
Сегодня я поступила классически... )


Это вкусно, ребята, и очень быстро!
olga74ru: (Default)
    В это сумрачное субботнее утро решила таки я затеять конкурс, вовсе нетипичный для моего журнала.
    А всему виной муж мой, любитель всяческой рыбки, и одновременно через три недели "вновьноворожденный". Я рыбу то всегда по-простому готовлю - соленая, вареная, жареная и пюре. А вы и по-польски тушите в большом количестве сливочного масла с рубленным яйцом и зеленью, и по-гречески, и... по всякому.
Давайте, выкладывайте сюда, комментарием первого уровня, рыбный рецепт (с картинкой)... )


Рыбку! Рыбку! Сто жетонов на кону!

Profile

olga74ru: (Default)
olga74ru

December 2016

M T W T F S S
    1 234
56 7 8910 11
121314 15 16 17 18
192021 22 2324 25
2627282930 31 

NaNo Wordcount


Погода Челябинске � Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Flag Counter
Page generated Apr. 27th, 2017 10:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios