olga74ru: (Default)
2016-12-18 04:41 pm

Осьминожки в сливочном соусе с песто

    Если муж-морж дежурит в воскресенье, сам Бог велит приготовить к его прибытию что-нибудь вкусное. Потому что это не сахар дежурить в воскресенье, выползать по утру в мороз, когда все сладко спят, пахать самоотверженно, а потом обратно... Короче, любимых своих осьминожков он честно заслужил.

Сегодня я готовила так... )


Фото с сайта http://static1.repo.aif.ru, просто для наглядности
olga74ru: (Default)
2016-12-11 10:03 am

Из жизни моржей

                                                                                                                     (голосом Дроздова)
     Моржи, находясь в естественно среде обитания, да и в неестественной тоже, питаются только рыбой. Рыбий жир и легкоусвояемый белок очень важны для здоровья моржей. Такое питание позволяет моржам спокойно плавать в ледяной воде, отращивать мощные усы, загонять всё новые и новые косяки рыбы, изо дня в день...

Мой муж - морж... )

olga74ru: (Default)
2016-12-07 05:18 pm

Закуски и салаты для праздничного стола

Для участия в ФМ "Закусывать надо!" я подобрала несколько своих закусок и салатов, подходящих для праздничного стола. Самых любимых. :)

Итак, 8 рецептов... )

olga74ru: (Default)
2016-12-05 02:38 pm

Застолье на Новый год

Меж тем до Нового года осталось 26 дней. Оглянуться не успеем - пролетят.
Вы горячее на новогоднюю ночь уже наметили? А закуски? А интересненькое что-нибудь?

Мы пока размышляем... )

olga74ru: (Default)
2016-11-19 10:05 am

Праздничное карпаччо

    Вчера был не только день рождения деда Мороза, моего журнала, но и день рождения моего мужа. А так как самое любимое его блюдо - вот это вот упомянутое в заголовке, то отменная свежая сёмга быстро пошла в дело.
    Карпаччо мы маринуем смесью лимонного сока, песто из прованских трав, соли и оливкового масла. Выдерживаем полчасика и подаем с черным хлебом и коньяком. :)

Карпаччо из сёмги и прочие подробности... )


Карпаччо из сёмги
olga74ru: (Default)
2016-11-13 11:59 am

Имбирь+мёд+лимон

    Очень полезная смесь, если вы, как мой муж, стараетесь избегать химических медикаментов.
    Похолодало, у нас завтра-послезавтра обещают -26. Ситуацию все переживают по-разному. Более утепленный и не трудоустроенный кот просто вьет гнезда в новом пледе. А мы, вынужденные бродить на работу, неразумные (с точки зрения кота) люди, запасаемся полезными продуктами.

Итак, в магазине был благополучно закуплен имбирь... )

olga74ru: (Default)
2016-11-12 11:28 am

Горошница из мультиварки

    Горошница - исконно русская каша. И, кстати, любимая в народе, не взирая на все домыслы (добавляйте немного овощей и не будет того самого эффекта). Вот и мы её любим, только готовлю я эту кашу в мульте, и добавляю кое-какие ингредиенты для углубления вкуса.

Горошница с копченостями из мультиварки... )

olga74ru: (Default)
2016-11-05 10:03 am

Единение - 2016

    Праздник вчера прошел на высоте. Впрочем, как обычно. :)
    Мамин стол в этот раз был выдержан в восточном стиле - баурсаки, чебуреки, манты, плов... Единственными отступлениями были - картофельные лепешки, котлетки (это, как вы понимаете, для меня) и торт Эстерхази(это была бомба, впервые торт ушёл весь).

Итак... )


Прекрасно посидели. Всё, как я люблю! :)
olga74ru: (Default)
2016-11-03 11:57 am

Крем Сабайон

    Коль уж пошла речь о кухне Римских Пап, нельзя не упомянуть этот крем-десерт и человека, его создавшего.
    Жил в 16 веке один гениальный повар-ломбардец - Бартоломео Скаппи. Он был настолько искусен в своей профессии, что в 30 лет получил место на ватиканской кухне, где и проработал 46 лет. Скаппи был личным поваром нескольких римских пап: Юлия III, Павла IV, Пия IV, Пия V и Григория XIII. К концу карьеры он даже получил титул пфальцграфа и был назначен на ответственный пост следить за соблюдением папских церемоний. А за что? А в том числе и за этот нежнейший десерт.

О поваре и его креме... )


Фото с http://www.allwomens.ru
olga74ru: (Default)
2016-11-02 12:47 pm

Яичница «Орсини»

    Фамильная, так сказать, кухня. Пока генеалогию искала, наткнулась и планирую приготовить. Может быть и вам захочется. Пишут, что это очень вкусно, нежно, необычно. И свежий хлеб можно в желток макать. :)

Итак... )


Фото с http://lady.mail.ru
olga74ru: (Default)
2016-10-27 04:38 pm

О маленьких радостях

Не пошла сегодня загадка. Два ответа только пришло и оба - мимо. Ну, ладно, видимо все заняты, звёзды так сошлись. А вечером вообще не до того, вечером отдыхать нужно и жизни радоваться.

Вот так например... )

olga74ru: (Default)
2016-10-23 11:48 am

Я сорву лимон и буду рад

    Созрел таки. Предвосхищая вопросы, скажу - на комнатных деревьях моложе 15 лет лимоны при вызревании шкуркой не желтеют, так и остаются зелеными. Нашему дереву 14 лет, цвет плодов уже чуть сжелта.


Как это было в этом году... )

olga74ru: (Default)
2016-10-14 10:03 am

Карп с рисом

    Это было очень просто. Да и готовила всё мультиварка, а кот присматривал.
    В принципе, суть та же, что при приготовлении на пару. Вот только вставок для мультиварки такого размера не бывает, кусочек карпа то был килограммовый.

Сам карп, его кусочек и весь процесс... )

olga74ru: (Default)
2016-10-11 10:05 am

Торт "Эстерхази"

    Иногда, при сборе информации для поста, я натыкаюсь на мимолетные фразы о разных королевских вкусностях. Я даже писала как-то о королевской кухне. Недавние изыскания подкинули мне новое название - торт "Эстерхази". И конечно я начала копать, потому что, во-первых, любопытна, а во-вторых, моя мама, как вы знаете, любит печь всяческие изыски, и отечественные, и заграничные. Один торт "Захер" чего стоил, ммм...
    Так вот, торт "Эстерхази" упоминался, как миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии, во второй половине XIX века. Причем очень любимый королевскими семействами.

Он должен был состоять из пяти коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля... )


Торт "Эстерхази". Фото не моё. Пока не моё. ;)
olga74ru: (Default)
2016-10-01 08:23 pm

Вальяжное

Накачала сериалов из этого списка.
Смотрю, вяжу плед, изредка отвлекаясь на мороженое. Сознание растекается сладкой сливочной лужицей...

olga74ru: (Default)
2016-09-11 11:06 am

О житейском

    У нас уже осень. Дожди, ночью +6, днем +13. Но это не страшно, я люблю любой сентябрь. Самое радостное моё время - запахи, ощущения, оттенки. А чтоб было чуть светлее, провели героическую работу с окнами - отмыли до блеска стекла на лоджии, заменили плотные летние шторы на тонкую прозрачную зимнюю органзу. Этим летом, кстати, плотные шторы очень даже помогли, квартира хоть не так прожаривалась, не до хрустящей корочки.

О коте, о нас, и о наших развлечениях... )


"Следствие по телу"
olga74ru: (Default)
2016-09-03 10:03 am

Овощное рагу с индейкой

    Находка этого овощного сезона. Кстати, подойдет тем, кто зачем-то считает калории. Их тут мало. ;)
    Нам то оно просто понравилось, ибо легко и вкусно, и мясо присутствует. Мужчины на одной траве не очень могут.
    А началось всё с того, что в наш магазинчик шаговой доступности начали привозить филе индейки в упаковках по 700гр. Вот такую упаковочку я как-то раз порезала кубиками и пустила в дело...

Собственно, всё просто... )


А я люблю гущу. И всё складывается правильно. :)
olga74ru: (Default)
2016-08-28 11:13 am

Карпятина в сметане

Классический рецепт, нежнейший вкус.
Основное отличие одно - в 5 литровую жаровню вошел только один ма-а-аленький кусочек того карпа. Что делать со всем остальным, вот вопрос.

Заготовлено было три кусочка... )


Кстати, бульончик по кусочком великолепно застыл в холодильнике, и был после просто чудесен.
olga74ru: (Default)
2016-08-22 10:33 am

Трофейный карп

Был взят нами в субботу. 7,340кг - это я вам скажу ВАХ! Подсачек у меня чуть не хрумкнул. Монстр!
Ящик в морозилке забит "рыбным мясом" под завязку, как будто мы на Гаваях и взяли гигантского тунца.
Да что я всё болтаю!

Смотрите сами... )