olga74ru: (Default)
    Если муж-морж дежурит в воскресенье, сам Бог велит приготовить к его прибытию что-нибудь вкусное. Потому что это не сахар дежурить в воскресенье, выползать по утру в мороз, когда все сладко спят, пахать самоотверженно, а потом обратно... Короче, любимых своих осьминожков он честно заслужил.

Сегодня я готовила так... )


Фото с сайта http://static1.repo.aif.ru, просто для наглядности
olga74ru: (Default)
                                                                                                                     (голосом Дроздова)
     Моржи, находясь в естественно среде обитания, да и в неестественной тоже, питаются только рыбой. Рыбий жир и легкоусвояемый белок очень важны для здоровья моржей. Такое питание позволяет моржам спокойно плавать в ледяной воде, отращивать мощные усы, загонять всё новые и новые косяки рыбы, изо дня в день...

Мой муж - морж... )

olga74ru: (Default)
Для участия в ФМ "Закусывать надо!" я подобрала несколько своих закусок и салатов, подходящих для праздничного стола. Самых любимых. :)

Итак, 8 рецептов... )

olga74ru: (Default)
    Вчера был не только день рождения деда Мороза, моего журнала, но и день рождения моего мужа. А так как самое любимое его блюдо - вот это вот упомянутое в заголовке, то отменная свежая сёмга быстро пошла в дело.
    Карпаччо мы маринуем смесью лимонного сока, песто из прованских трав, соли и оливкового масла. Выдерживаем полчасика и подаем с черным хлебом и коньяком. :)

Карпаччо из сёмги и прочие подробности... )


Карпаччо из сёмги
olga74ru: (Default)
    Очень полезная смесь, если вы, как мой муж, стараетесь избегать химических медикаментов.
    Похолодало, у нас завтра-послезавтра обещают -26. Ситуацию все переживают по-разному. Более утепленный и не трудоустроенный кот просто вьет гнезда в новом пледе. А мы, вынужденные бродить на работу, неразумные (с точки зрения кота) люди, запасаемся полезными продуктами.

Итак, в магазине был благополучно закуплен имбирь... )

olga74ru: (Default)
    Горошница - исконно русская каша. И, кстати, любимая в народе, не взирая на все домыслы (добавляйте немного овощей и не будет того самого эффекта). Вот и мы её любим, только готовлю я эту кашу в мульте, и добавляю кое-какие ингредиенты для углубления вкуса.

Горошница с копченостями из мультиварки... )

olga74ru: (Default)
    Коль уж пошла речь о кухне Римских Пап, нельзя не упомянуть этот крем-десерт и человека, его создавшего.
    Жил в 16 веке один гениальный повар-ломбардец - Бартоломео Скаппи. Он был настолько искусен в своей профессии, что в 30 лет получил место на ватиканской кухне, где и проработал 46 лет. Скаппи был личным поваром нескольких римских пап: Юлия III, Павла IV, Пия IV, Пия V и Григория XIII. К концу карьеры он даже получил титул пфальцграфа и был назначен на ответственный пост следить за соблюдением папских церемоний. А за что? А в том числе и за этот нежнейший десерт.

О поваре и его креме... )


Фото с http://www.allwomens.ru
olga74ru: (Default)
    Фамильная, так сказать, кухня. Пока генеалогию искала, наткнулась и планирую приготовить. Может быть и вам захочется. Пишут, что это очень вкусно, нежно, необычно. И свежий хлеб можно в желток макать. :)

Итак... )


Фото с http://lady.mail.ru
olga74ru: (Default)
    Это было очень просто. Да и готовила всё мультиварка, а кот присматривал.
    В принципе, суть та же, что при приготовлении на пару. Вот только вставок для мультиварки такого размера не бывает, кусочек карпа то был килограммовый.

Сам карп, его кусочек и весь процесс... )

olga74ru: (Default)
    Иногда, при сборе информации для поста, я натыкаюсь на мимолетные фразы о разных королевских вкусностях. Я даже писала как-то о королевской кухне. Недавние изыскания подкинули мне новое название - торт "Эстерхази". И конечно я начала копать, потому что, во-первых, любопытна, а во-вторых, моя мама, как вы знаете, любит печь всяческие изыски, и отечественные, и заграничные. Один торт "Захер" чего стоил, ммм...
    Так вот, торт "Эстерхази" упоминался, как миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии, во второй половине XIX века. Причем очень любимый королевскими семействами.

Он должен был состоять из пяти коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля... )


Торт "Эстерхази". Фото не моё. Пока не моё. ;)
olga74ru: (Default)
    Находка этого овощного сезона. Кстати, подойдет тем, кто зачем-то считает калории. Их тут мало. ;)
    Нам то оно просто понравилось, ибо легко и вкусно, и мясо присутствует. Мужчины на одной траве не очень могут.
    А началось всё с того, что в наш магазинчик шаговой доступности начали привозить филе индейки в упаковках по 700гр. Вот такую упаковочку я как-то раз порезала кубиками и пустила в дело...

Собственно, всё просто... )


А я люблю гущу. И всё складывается правильно. :)
olga74ru: (Default)
Классический рецепт, нежнейший вкус.
Основное отличие одно - в 5 литровую жаровню вошел только один ма-а-аленький кусочек того карпа. Что делать со всем остальным, вот вопрос.

Заготовлено было три кусочка... )


Кстати, бульончик по кусочком великолепно застыл в холодильнике, и был после просто чудесен.
olga74ru: (Default)
    Третьим постом этих спокойных выходных конечно же должен был стать рыбный. Поскольку привезенное богатство нужно было обработать и всячески усугубить.
    Не скроем, стерлядь и я, и муж готовили (и ели) впервые. Но получилось недурно, честное слово. Понятно за что её зовут царской рыбой.

Итак... )

olga74ru: (Default)
   Знаю я вас, жители южных регионов. Вы уже давно на садовую клубнику смотреть не можете. А мы вот ничё, радуемся ей во всю. С утра ягодки со сгущеночкой поклевали и на рыбалку. А там... а потом...


Но всё по порядку... )

olga74ru: (Default)
    Самый лучший лещ - это собственноручно выловленный лещ (а нам, как вы помните, вчера повезло). Но как-бы он не был хорош, его нужно приготовить душевно.
    Лещ - рыба вкуснейшая, и только один недостаток имеет - костистая. Поэтому без надрезов при запекании не обойтись.

Итак, почищенного леща готовим так... )

olga74ru: (Default)
    Взяв два отгула, продолжаем вальяжно отдыхать. Рыбку вот в магазине "поймали".
    Неоднократно слышала, что стейк из тунца это что-то сказочное.
    Неплохо, конечно. Неплохо. Муж весьма политкорректно сказал: "Вкусно очень, но твоя солёная сёмга лучше!"
   Могу понять, ему же ещё со мной жить. :)

Говорят, что стейк из тунца главное не пересушить... )

olga74ru: (Default)
   Кстати, о Пасхе. Вы творожную пасху готовите? Я просто творог очень люблю, особенно с изюмом и цукатами разными. Видимо наследие советского детства, когда творожный сырок с изюмом был просто шикарным десертом.
   Так вот, я всё хочу сделать творожную пасху, но "разрываюсь" между рецептами. Есть пасха сырая, а есть заварная. Есть со сливками, а есть на белках. Есть с цукатами и орехами, есть с изюмом, есть со всем вместе.

Два рецепта пасхи и вопрос... )

olga74ru: (Default)
  Бурундук, три полоски.
   Пусть на вид, пусть на вид ты неброский.
   Ты лесной наш пушистенький друг,
   Бурундук...
(поёт на мотив песни "Учкудук", которую молодежь не знает вовсе)



   К Пасхе я готовлюсь, в сладкой выпечке тренируюсь. Сладкое - не моя стихия, мне бы шашку, да коня, да на линию огня рыбку или мясо. Но...надо.
   Вчера сотворила манник. Назвала Бурундуком, ибо мягкий и полосатенький.

Итак... )

olga74ru: (Default)
    Старожилы знают, что есть в нашей семье "зеленая тарелочка" и не одна, на которую частенько перепадает что-то вкусное. Не всё ей, конечно, так как есть у нас и синяя, и терракотовая, и красная, но...зелёная явно фаворитка. И, когда анализируешь эту выборку, интересная складывается картинка. Предлагаю рассмотреть подробности (были явные кулинарные порывы)...

Итак, за полгода... )

Profile

olga74ru: (Default)
olga74ru

December 2016

M T W T F S S
    1 234
56 7 8910 11
121314 15 16 17 18
192021 22 2324 25
2627282930 31 

NaNo Wordcount


Погода Челябинске � Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Flag Counter
Page generated May. 24th, 2017 11:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios