olga74ru: (Default)
2016-12-18 04:41 pm

Осьминожки в сливочном соусе с песто

    Если муж-морж дежурит в воскресенье, сам Бог велит приготовить к его прибытию что-нибудь вкусное. Потому что это не сахар дежурить в воскресенье, выползать по утру в мороз, когда все сладко спят, пахать самоотверженно, а потом обратно... Короче, любимых своих осьминожков он честно заслужил.

Сегодня я готовила так... )


Фото с сайта http://static1.repo.aif.ru, просто для наглядности
olga74ru: (Default)
2016-12-11 10:03 am

Из жизни моржей

                                                                                                                     (голосом Дроздова)
     Моржи, находясь в естественно среде обитания, да и в неестественной тоже, питаются только рыбой. Рыбий жир и легкоусвояемый белок очень важны для здоровья моржей. Такое питание позволяет моржам спокойно плавать в ледяной воде, отращивать мощные усы, загонять всё новые и новые косяки рыбы, изо дня в день...

Мой муж - морж... )

olga74ru: (Default)
2016-11-19 10:05 am

Праздничное карпаччо

    Вчера был не только день рождения деда Мороза, моего журнала, но и день рождения моего мужа. А так как самое любимое его блюдо - вот это вот упомянутое в заголовке, то отменная свежая сёмга быстро пошла в дело.
    Карпаччо мы маринуем смесью лимонного сока, песто из прованских трав, соли и оливкового масла. Выдерживаем полчасика и подаем с черным хлебом и коньяком. :)

Карпаччо из сёмги и прочие подробности... )


Карпаччо из сёмги
olga74ru: (Default)
2016-10-14 10:03 am

Карп с рисом

    Это было очень просто. Да и готовила всё мультиварка, а кот присматривал.
    В принципе, суть та же, что при приготовлении на пару. Вот только вставок для мультиварки такого размера не бывает, кусочек карпа то был килограммовый.

Сам карп, его кусочек и весь процесс... )

olga74ru: (Default)
2016-08-28 11:13 am

Карпятина в сметане

Классический рецепт, нежнейший вкус.
Основное отличие одно - в 5 литровую жаровню вошел только один ма-а-аленький кусочек того карпа. Что делать со всем остальным, вот вопрос.

Заготовлено было три кусочка... )


Кстати, бульончик по кусочком великолепно застыл в холодильнике, и был после просто чудесен.
olga74ru: (Default)
2016-08-22 10:33 am

Трофейный карп

Был взят нами в субботу. 7,340кг - это я вам скажу ВАХ! Подсачек у меня чуть не хрумкнул. Монстр!
Ящик в морозилке забит "рыбным мясом" под завязку, как будто мы на Гаваях и взяли гигантского тунца.
Да что я всё болтаю!

Смотрите сами... )

olga74ru: (Default)
2016-08-04 10:03 am

Запекаю на "подушке"

    Я вообще к жареному с детства не приучена. Всегда в доме всё варили, тушили и пекли... И
именно запекание я сейчас нередко практикую при приготовлении горячего. Причем запекаю на "подушке", что минимизирует количество телодвижений и гарантирует вкусный, сочный, ароматный гарнир. И да, так жира значительно меньше, а я его недолюбливаю.

Разное и с разным гарниром. Много... )

olga74ru: (Default)
2016-07-25 10:03 am

Стерлядка по-домашнему

    Третьим постом этих спокойных выходных конечно же должен был стать рыбный. Поскольку привезенное богатство нужно было обработать и всячески усугубить.
    Не скроем, стерлядь и я, и муж готовили (и ели) впервые. Но получилось недурно, честное слово. Понятно за что её зовут царской рыбой.

Итак... )

olga74ru: (Default)
2016-07-19 04:01 pm

Зеленая тарелка. Середина лета 2016

    На работе происходят процессы в народе называемые ёмко и точно - трэш. Рассказывать и грустно, и муторно, поэтому не буду.
    Писать что-то серьезное нет ни сил, ни времени, поэтому задумалась о бренном, о еде.
    Зеленая тарелка, как и положено летом, демонстрирует мороженое, ягоды, и рыбу.

Впрочем, есть нюансы... )


Лещ под сыром и манник Бурундук
olga74ru: (Default)
2016-07-06 10:02 am

Форель в белом вине и прочие радости

   Знаю я вас, жители южных регионов. Вы уже давно на садовую клубнику смотреть не можете. А мы вот ничё, радуемся ей во всю. С утра ягодки со сгущеночкой поклевали и на рыбалку. А там... а потом...


Но всё по порядку... )

olga74ru: (Default)
2016-06-29 10:02 am

Подготовка к поездке

    "Заправлены в планшеты космические карты..."
    Эээ, точнее заправлены в фотоаппарат, заряженные аккумуляторы. Записаны в навигатор нужные точки и рассмотрены нужные километровки (техника, она и подвести может, а глаз штурмана никогда не подведет). Наморожены аккумуляторы холода для сумки-холодильника. Кот снабжен всем необходимым. Вещи собраны по определению.

Собираем снедь... )


А как это всё выглядит в готовом виде, покажу после. По возвращению... :)
Пожелайте удачи!
olga74ru: (Default)
2016-06-19 06:22 pm

Дать запеченного леща

    Самый лучший лещ - это собственноручно выловленный лещ (а нам, как вы помните, вчера повезло). Но как-бы он не был хорош, его нужно приготовить душевно.
    Лещ - рыба вкуснейшая, и только один недостаток имеет - костистая. Поэтому без надрезов при запекании не обойтись.

Итак, почищенного леща готовим так... )

olga74ru: (Default)
2016-05-31 10:06 am

Правильное питание

   Радовать надо себя, радовать. И тогда можно протянуть, как старушка королева-мать (недавно обсуждали). :)
   А чтоб это было технически осуществимо, нужно есть всякое полезное, но приятное.

Например, сладкое и солёное... )

olga74ru: (Default)
2016-05-30 09:08 am

Приятный бонус

    Прохладно вчера было и сумрачно. Глубокий водоем был сер и совсем своё название "Бирюзовый" не оправдывал. Редкие рыбачки на берегу мерзли и скучали, рыбы не было ни у кого.
    Сели мерзнуть-скучать и мы.

Пейзажи, рыба и... )


Уже засолена. Вечером - дегустация.
olga74ru: (Default)
2016-05-14 10:02 am

Холодная суббота

   А что ещё может случиться после пятницы 13-го? Конечно же - резкое похолодание (ночью до 0), сильные дожди и шквалистый ветер. Но нас этим не напугаешь. Мы запаслись курицей, которая уже маринуется в кефире и приправах, настрогали пятничного карпаччо из тунца, съели его, и засели смотреть "Касла".
   Суббота у нас обещает быть теплой, несмотря на забортную температуру и влажность.

Потому что с нами - уютный кот, всяческие закуски, и... )

olga74ru: (Default)
2016-05-04 06:16 pm

Стейк из тунца

    Взяв два отгула, продолжаем вальяжно отдыхать. Рыбку вот в магазине "поймали".
    Неоднократно слышала, что стейк из тунца это что-то сказочное.
    Неплохо, конечно. Неплохо. Муж весьма политкорректно сказал: "Вкусно очень, но твоя солёная сёмга лучше!"
   Могу понять, ему же ещё со мной жить. :)

Говорят, что стейк из тунца главное не пересушить... )

olga74ru: (Default)
2016-05-02 10:03 am

Изобилие первомайское

                                                                                             Были и котлеты,
                                                                                             Были голубцы.
                                                                                             Все мы их не съели,
                                                                                             Хоть и молодцы...
Мы действительно старались, как могли, но всё равно ещё неделю есть будем.

Позавтракали? Тогда заходите оценить изобилие... )


Эх, было бы здорово, еслиб жизнь была в такую вот полоску...
olga74ru: (Default)
2016-04-09 10:15 am

Зелёная тарелка. Ещё полгода

    Старожилы знают, что есть в нашей семье "зеленая тарелочка" и не одна, на которую частенько перепадает что-то вкусное. Не всё ей, конечно, так как есть у нас и синяя, и терракотовая, и красная, но...зелёная явно фаворитка. И, когда анализируешь эту выборку, интересная складывается картинка. Предлагаю рассмотреть подробности (были явные кулинарные порывы)...

Итак, за полгода... )

olga74ru: (Default)
2016-04-02 12:24 pm

Серый, сметану будешь?

    "Мряррр! Спрашиваешь?! Конечно, буду!" - отвечает кот и рысью мчится ко мне, спрыгнув со своей батареи.
    Такой вот утренний диалог сегодня был у нас. Причем, спрашивая, я стояла к нему спиной, соскабливая сметану со стенок стаканчика, и назвала его отнюдь не по имени. Но он всё понял.
    Я уже даже не удивляюсь. Знаю, кот всё понимает дословно. А муж хихикает от компьютера. Этот кот... его бы к нам на работу, он поумнее многих тамошних пользователей будет.

А вчера вечером он участвовал в разделке палтуса... )


olga74ru: (Default)
2016-03-22 10:37 am

Хе из скумбрии

    Про хе из телятины я уже писала. Тогда многие в комментах отписались, что хе из рыбы - это тоже сказочный продукт.
    И они правы, скажу я вам. Потому что вот это, не очень фотогеничное блюдо, сотворённое нами из скумбрии, имело шикарнейший, изумительный вкус.
    Нежнейшее жирненькое рыбное филе, острота маринада, луковые тона, и послевкусие корейских пряностей... хм, я увлеклась. Подается пышной высокой горкой на ломтиках свежего ржаного хлеба.

Итак, процесс и всяческие подробности... )