olga74ru: (Default)
[personal profile] olga74ru
     Достоверно известно, что ножом и ложкой люди начали пользоваться еще в древности, а вот с вилкой не все так просто — ее история противоречива.
    Например, вилку часто называют самым молодым столовым прибором. Однако если ложек периода неолита не найдено, то вилка периода неолита обнаружена археологами на Кавказе. Двузубые медные маленькие (серебряные или бронзовые) вилы (вилицы) знали в Древней Ассирии, Египте, а также Греции и Риме.

    Однако использовали их не как столовый прибор, а скорее как поварской инструмент, с помощью которого вылавливали мясо из котла. Зубцы были прямыми, поэтому её можно было использовать только для нанизывания, а не зачерпывания пищи. Сегодня полюбоваться таким кухонным прибором вы сможете в Неаполитанском национальном музее. Там хранится вилка, возраст которой насчитывает более двух с половиной тысяч лет.


Костяные вилка, нож и ложка из Чатал-Хююк (Çatal Höyük), неолитического поселения в Анатолии (существовало в период 6500 – 4700 гг до н. э.)

     После завоевания античного мира варварами про вилку на время забыли, сохранилась она только в Византии. Большинство жителей Запада использовали для приёма пищи только ложку и нож, часто крупные куски твёрдой пищи брали руками. Богатые люди могли перед едой надевать перчатки, а после трапезы испорченные перчатки выбрасывались. Аристократы иногда предпочитали держать по ножу в каждой руке — один для разделки, другой для переноса еды из посуды в рот.

Застолье в средние века - Book of Hours of the Duke of Berry (ранние 1400-ые)

    В XI веке вилка была завезена из Византии в Италию. Святой Петр Дамиани так описывает привычки византийской принцессы Марии Аргира в 1003 году: «Пальцами к еде не прикасалась, а заставляла евнухов нарезать её на маленькие кусочки. Она подцепляла их специальным золотым инструментом с двумя зубцами и клала их в рот».

    Впрочем, есть и другая версия, утверждающая, что вилка пришла не из Италии в Византию, а наоборот. Некоторые историки полагают, что первая в Европе вилка, золотая с инкрустацией из перламутра и слоновой кости, была изготовлена для другой византийской принцессы Марии Иверской, которая сама сделала эскиз этого прибора, считая для себя унизительным есть руками. В 1072 году в Константинополе в императорском дворце состоялось публичное историческое застолье: принцесса Мария Иверская поразила своих гостей изящным обращением с невиданным ранее предметом — двузубчатой маленькой вилкой. Правда, изготовленная из золота и украшенная перламутром, она мало походила на столовый прибор, скорее на дорогой аксессуар.

    Но в любом случае, кто бы в Европе ни начал пользоваться ею первым, широкое распространение вилка получила еще очень нескоро. В некоторых европейских странах понадобилось семь веков, чтобы она прочно заняла свое место слева от тарелки. В южных странах Европе вилкой стали широко пользоваться к XIV веку, а в XVII веке вилка стала необходимым атрибутом на трапезах знати и купцов.

Франческо и Рафаэлло Брттицени «Пир Ирода» 1484-91- фрагмент. Museo della Collegiata di s. Andrea. Эмполи, Италия

В России вилка появилась в 1606 году, и привезла её Марина Мнишек. На свадебном пиру в Кремле Марина с вилкой в руке шокировала русское боярство и духовенство. Слово «вилка» окончательно вошло в русский язык лишь в XVIII веке, а до этого её называли «рогатиной» и «вильцами».

Марина Мнишек, 1606г(Художник Богушевич Симон)


Старинные вилки. Царская Россия. Серебро 84пробы.

    В Северной Европе вилка приживалась плохо, считаясь еще несколько столетий ненужным и даже вредным предметом. Признаком чрезмерной роскоши. Например, во некоторых провинциях Франции люди ели руками вплоть до XVIII века. Широкое применение в Англии вилка получила только в XVIII веке, но даже в XIX веке в английском флоте матросам не разрешалось пользоваться вилкой, опасаясь, как бы она не разрушила дисциплину и не сделала суровых моряков неженками.


Старинные вилки в Лувре

    Особое отношение к вилке было у Католической церкви. Священники считали ее творением дьявола, воплощением нечистых сил, и до XVIII века в монастырях строго-настрого запрещалось есть пищу этим дьявольским прибором.

Свой современный облик с изогнутыми зубцами вилка приобрела только в конце XIX века.


Вилки столовые, закусочные, десертные, рыбные... Серебро.

А жетоны, по праву, уходят Ольге [livejournal.com profile] olga_13. Принимайте!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

olga74ru: (Default)
olga74ru

December 2016

M T W T F S S
    1 234
56 7 8910 11
121314 15 16 17 18
192021 22 2324 25
2627282930 31 

NaNo Wordcount


Погода Челябинске � Россия


Заглянуло почитать
с октября 2011г

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Flag Counter
Page generated Oct. 20th, 2017 09:34 pm
Powered by Dreamwidth Studios